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记忆中的年味
来源:森林舞会手机版上下分 作者:qywhb  时间:2017年 02月07日     点击:12244 [ ]

搜寻童年的记忆,难忘记忆中的年味。故事定格在上世纪六七十年代丽江地区华坪县的边远山区。记忆中的年味,因为没电和电视便没有春晚精彩热闹的节目;因为基本没钱,便没有一般中国小孩都有的压岁钱;因为没人识字懂书法,便没有喜庆的春联、猜灯谜和灯笼;因为钱不宽裕,所以鞭炮可以有,但不会像现在这样连绵不断,一阵接一阵。基本上是三两下炸完,没炸完全的便被小孩哄抢了攥在手心,藏在兜里成为向伙伴炫耀的资本。

童年的年味很有味……

童年的年味里有“杀猪饭”。 按照家乡的风俗习惯,差不多到了腊八就开始忙年了,家家户户开始计划杀年猪。猪头、猪脖子、内脏和猪下水全归自家,但猪身子得剖一半交国家。这个时候杀的猪,肉的储藏时间较长,几年积攒的老腊肉都不会臭和变味。杀猪当天时兴请吃杀猪饭,今儿个你家,明儿个我家,有了平时没有的情趣。

童年的年味里有“扫屋”。其实就是大扫除,辞旧迎新的意思,儿时的我觉得扫屋很有意思,看到大人们都在忙,把笤帚绑到竹竿上,房子的樑、檩及边边角角都能扫得着。准备工作做好了,就开始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬动的家具都搬到院子里,对房屋灰尘进行彻底清扫,干净后在地上均匀地洒上水,再把橱柜、桌椅搬回原处或者有意识的变换变换位置,挪动挪动,顿觉焕然一新。衣被也被姐姐们倒腾出来搬到河里清洗,年味里我又多了一份耍水的乐趣。

童年的年味有“闹鱼”、捞鱼。 除夕前一两天,门前的回龙河突然变得热闹而忙碌。有“闹鱼”的,首先想法让河水分岔后改道,在水小一些的河道里倒些生石灰或者苦葛根与沙石捣碎后的渣汁把水搅浑,鱼眼睛受刺激,便乱跑乱跳,村里老老少少不分男女就满河沟的搜抓四处“盲目”奔逃的大鱼小虾。也有“捞鱼”的,先把源头堵住,再把水抽干、攉干、舀干,鱼没水暴露后用网兜捞。有的踹脚头鱼,腰背竹篓,一手拿网兜在下防守候,另一手扶着河里的石头,双脚交替搅动石脚部位的水流,鱼受到惊吓,逃窜中落入守候的网兜。不论“闹鱼、捞鱼”,大家总会为自家的年夜饭添道菜肴。

童年的年味还有新衣裳穿。因为布票紧缺,过年穿上一件新衣裳是非常非常幸福的事,心里美美的可以回味一整年。

童年的年味离不开那顿年夜饭。记忆中的年夜饭丰盛而不奢华,主菜取材整个猪头,时隔40年,现在能记起的有酸凳肉(切成方块)、猪耳朵、猪舌头、猪嘴等,以及肥肉和板油炼油而来的油渣。其他有些比如野山药、松鼠、田鼠、竹鼠、山鸟、野兔、野猫、蜂蛹什么的野味和自种的蔬菜。再有就是前一两天闹鱼、捞鱼增添的一盆盐菜鱼汤。这些对我已有相当诱惑,快好还没好的时候,我总按捺不住馋相,吸溜着口水,围着灶台锅边打转,母亲也总是会一边笑骂小馋猫,一边给一小块安抚一下。碗筷菜肴摆上桌,一小段鞭炮便会在这时响起,主事的父亲烧几柱香、烧点草纸念叨几句,大意是请老祖先人们先吃,然后父亲一点头,一大家人便围了上去。许是因为没电的缘故,年夜饭都会在天黑前吃完,童年的年夜饭从来没有守岁的记忆,反而有比赛谁家吃得早的感觉。早早吃完小伙伴们便拿着木玩具枪、带上零星的或没炸透的鞭炮满村追闹着“疯玩”。

童年的年味里有正月初一“上山祭祖”。全家老小把年夜饭的菜每样留点带上,再带些米花糖、花生干果、糕点等贡品,就沿着山路向各家祖坟而去,家族大的队伍可以绵延几百米。清理完坟头杂草,摆上贡品,磕头的、作揖的、默哀的不拘一格。这个过程可以有鞭炮、也有用雷管(那时农业学大寨容易搞到)或者火药枪的。三响、九响还是很多响,各有讲究。一处完了奔另一处,祖坟分散而且比较远的,得搞两三天,完后烧个火把贡品热了吃了回家,一点也不浪费。所谓“昨日下河捞鱼,今日上山祭祖,初一初二满山走”说的就是这种上坟祭祖习俗。

现而今,各种各样的习俗接踵而来,生活富裕、节奏加快,日日大鱼大肉吃喝不愁,但感觉年味渐淡渐远,变得难以追寻。“累、贵、挤”已成春节的关键词。即便烟花再漂亮,也比不上小时候带响不响的炮仗。记忆中的年味虽然清苦,却有浓浓的喜庆和亲情,让人回味无穷、趣味横生。

童年的年夜饭丰盛而不奢华。主菜取材整猪头,时隔40年,现在能记起的有酸凳肉(切成方块)、猪耳朵、猪舌头、猪嘴等,以及肥肉和板油炼油而来的油渣。其他有些比如野山药、松鼠、田鼠、竹鼠、山鸟、野兔、野猫、蜂蛹什么的野味和自种的蔬菜。再有就是前一两天闹鱼、捞鱼增添的一盆盐菜鱼汤。这些对于童年的我已经具有相当大的诱惑,要好还没好的时候,我总按捺不住馋相,围着灶台锅边打转,母亲也总是会一边笑骂小馋猫,一边给一小块安抚一下。碗筷菜肴摆上桌,一小段鞭炮便会在这时响起,父亲作为家里的主事人烧几柱香、烧点草纸念叨几句,大意是请老祖先人们先吃,只要父亲一点头,早已等候一旁的一大家人变围了上去。许是因为没电的缘故,年夜饭都会在天黑前吃完,童年的年夜饭从来没有守岁的记忆,反而有比赛谁家年夜饭吃得早的感觉。

                                                                                                                                                           (森林舞会下载源鑫公司 张帮志)